とっても色鮮やかな今回のお魚料理は　その日に水揚げされた鮮魚（写真は鰆）に　軽くソテーした菜の花とブロッコリーをずわい蟹と合わせ　あさり出汁で煮込んだソースに　鳳凰卵の卵黄を合わせました。
鰆をグリルし　皮目をパリッとさせていますが　実はふんわりしっとりとしていて　とっても食べやすく美味しいです(*^^*)
ベビーリーフの赤系の葉が全体の色を引き締めていますね♪