湯河原温泉の源泉かけ流しの湯はオーベルジュ湯楽へ

支配人より

私は、ここ湯河原で源泉掛け流しの温泉旅館「オーベルジュ湯楽」の支配人をしております坂倉です。小規模旅館ながら「オーベルジュ湯楽」の魅力に惹かれこの場所で運営を預かっております。私はもともと老舗旅館の国内旅館や海外の料亭などでの仕事を計20年間やってまいりました。「オーベルジュ湯楽」が開業する際に少し手伝ってくれないかと言われ前の会社から出向で来たのがここ「オーベルジュ湯楽」との初めての出会いです。ちょうど3年前の5月の事でした。当初は3ヵ月の予定でしたが、湯楽の魅力にはまってしまいもう3年目になります。

前職では、大規模組織で料飲部門、フロント部門の統括マネージメントを一貫してまかされておりそれなりにやりがいもありました。数百名を超える宴会や結婚式など数多く成功させ、地域の話題となり、その後たくさんの結婚式を手掛けるきっかけとなったことは今でも自慢の一つです。しかし、大規模組織ならではの違和感も同時に感じていました。宴会などで一度に大勢のお客様を対応する為にどのお客様にも均一的なサービスをするように努めていましたし、スタッフにも同様の教育をしていました。そんな中でお客様一人ひとりに本当に満足していただいているのかとの疑問が常にありました。そんな時「オーベルジュ湯楽」の出向の話があったのです。

そして「湯楽」の魅力にはまってしまったのです。

湯楽は全20部屋の湯河原の中でも小規模旅館です。仕事の内容は前職のように部門ごとに仕事の内容が決められている訳ではなく、お客様からの予約の受付や来客時の対応、温泉の管理、部屋の掃除までこなさなくてはいけません。しかし、大変なこと以上に充実感を感じられる職場なのです。

現在の私の使命はただ一つ、それは美味しい料理と源泉掛け流しの温泉によりお客様が疲れを癒されたり、満足して帰られることです。そんなお客様を日々見られることがなによりのやりがいとなっています。

確かに大変なことはたくさんあります。例えば温泉の管理ですが、温泉はよく言われるのが生き物であり、調節が大変だということです。

季節や日々の気温などによって日々温泉の温度が変わります。「オーベルジュ湯楽」では毎分70リットル、毎日100トンもの豊富な湯量を誇る自家源泉があります。およそ80℃弱と非常に高温なため、季節や天候に合わせ適温にクーリングを行い、源泉かけ流しの本来の良さを損なうことなく使用しなくてはなりません。

「湯楽」の温泉は塩化物泉で肌についた塩分が放熱を防いでくれるので、保温効果高く「熱の湯」と呼ばれています。つるつるの理由の一つに硫酸塩泉があげられます。硫化物塩泉はPH7.1以上が美人の湯と言われ、湯楽はPH8.54です。疲労や病気に効能のある良質の温泉を目的にいらっしゃるお客様も多く、たっぷりの湯量で満喫していただく為に温泉の管理は1時間ごとに行わなければいけません。 料理については、松村シェフ始めスタッフ全員が日々試行錯誤して和とイタリアンの融合した創作コース料理をご提供しています。食材についても、少しでも新鮮な食材を仕入れる為に地元相模湾の魚介類や伊豆山の有機野菜などの買い付けを行っています。これも、お客様に対し旅館にありがちの宴会料理を出すことなく一人一人のお客様にご満足頂きたいとの思いから行っております。時間と大切なお金をかけて「オーベルジュ湯楽」を選んで頂けるお客様に対して感動していただきたい。その為だけに手間をかけているのです。

私は日々前職では味わえなかったような、小規模旅館ならではの一人一人のお客様の笑顔に触れられ充実感のある日々を送っております。

ぜひ私どもが考えるオーベルジュ湯楽の源泉掛け流し風呂と地元食材を使用した「和とイタリアン」の創作料理を お試し下さい。お待ちしております。