湯河原温泉オーベルジュ 湯楽

ー 温魚皿 ー

〜 温魚皿 〜

その日の鮮魚と芝海老をフリットにし 菊芋のピュレとチップ、赤玉葱のピクルス、マスタードリーフを添えました。
菊芋…少しだけ独特な風味が気になる事もありますが こちらのピュレは一手間加え 全くそれを感じられません♪
ひと口食べた時にすぐ気づく その美味しさ…ぜひ皆様にも召し上がっていただきたい!と思う一品でございます。
メインはお魚なのですが 松村シェフのお料理は主役も脇役もなく 全てに手をかけ 美味しいお料理なのです(^^)

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