湯河原温泉オーベルジュ 湯楽

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~ * 温魚皿 * ~


とっても色鮮やかな今回のお魚料理は その日に水揚げされた鮮魚(写真は鰆)に 軽くソテーした菜の花とブロッコリーをずわい蟹と合わせ あさり出汁で煮込んだソースに 鳳凰卵の卵黄を合わせました。
鰆をグリルし 皮目をパリッとさせていますが 実はふんわりしっとりとしていて とっても食べやすく美味しいです(*^^*)
ベビーリーフの赤系の葉が全体の色を引き締めていますね♪

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