こちらは前菜２品目…
「北海道産合鴨もも肉と地人参のサラダ仕立て」
でございます。
クレソンがちょこんと飾られたお料理、下から地人参のマリネ・合鴨もも肉のコンフィ・トレビスの３層となっております♪
間には黄・紫２種の人参のスライスも♪
こちらのお料理は　マスタードソース・パセリのソースの２種でお召し上がりいただきます。
パセリのソース？クセがありそう…と思った方もいらっしゃるかもしれませんが　そこはシェフ松村が　お料理をさらに美味しくするソースとしてバランスよく作っておりますので　ご安心下さいませ(^^)
鴨の美味しさをギュッと閉じ込めたコンフィ　一皿で色々な組み合わせでお召し上がりいただけます♪