湯河原温泉オーベルジュ 湯楽

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~きらきらみずみずしい彩り大根~

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今月の前菜の「彩り大根とル・レクチェを添えた魚介のマリナート」です(^-^)
キュンキュンするほど 可愛らしい彩りですよね(*´▽`*)
魚介のマリナート(マリネ)には海老と帆立を使用しています。
手前にル・レクチェ(洋梨)が添えてあり その他は全て大根なのです(+o+)
赤・緑の大根は生、魚介の下には火を通した黒大根、おろしてあるのは紫大根…とたっくさんの大根の色・味・食感をお楽しみいただけます♪
これからの冬野菜 色々と楽しめそうですね。
シェフ松村にご期待を…(´艸`*)

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