湯河原温泉オーベルジュ 湯楽

~温菜皿~

 

こちらのお料理は「ひよこ豆のガレット 夏野菜のカポナータ イタリア産ラルド」でございます。
ひよこ豆の粉につなぎとして長芋を使用し ガレットを焼きました。
温かいカポナータの上にラルドをふんわりと乗せると カポナータの熱で白いラルドが半透明へと変わり 夏野菜がうっすらと見え 食欲をそそられます(^^♪
小麦ではなくひよこ豆の粉を使用することで 栄養価も増しますし グルテンフリーですので小麦アレルギーの方にもお召し上がりいただけます。

 

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