2021年12月27日 ー 温魚皿 ー 〜 温魚皿 〜 その日の鮮魚と芝海老をフリットにし 菊芋のピュレとチップ、赤玉葱のピクルス、マスタードリーフを添えました。 菊芋…少しだけ独特な風味が気になる事もありますが こちらのピュレは一手間加え 全くそれを感じられません♪ ひと口食べた時にすぐ気づく その美味しさ…ぜひ皆様にも召し上がっていただきたい!と思う一品でございます。 メインはお魚なのですが 松村シェフのお料理は主役も脇役もなく 全てに手をかけ 美味しいお料理なのです(^^)