本日は湯楽特選コースではなく　シェフ特選コースの中の肉の皿をUPしてみました♪
湯楽特選のＡ４ランクのリブロースがシェフ特選ですとＡ５ランクのフィレ肉となり　ランクと部位が変わります。
活字でみると大した差は感じませんが　食べてみると大きく違うのです(´艸｀*)
今回はこのお肉に合わせるソースとしてバジルのソースを使用しています。
バジルのソースですが　松の実などを加えたいわゆるバジルソースではなく　サルサベルデというイタリアンパセリで作るソースを、バジルで作ったものです(*´ω｀)
バジルというと　お魚や鶏肉に使うイメージがありましたが・・・
これがシェフ松村の手にかかると黒毛和牛にも合うのです♪
蕪も美味しくいただきました。
添えてある葉（カステルフランコ）は　形はレタスに似ていますがレタスよりもまろやかな風味です。
お食事のコース　ちょっとだけ贅沢をしてシェフ特選コースにしてみてはいかがでしょうか(^^)/