グリーンが目を引く今回の「肉の皿」は旬な春菊をソースでいただきます♪
生の春菊、独活(ウド)とスナップえんどうは焼き色がつく程度にソテーし　サラダ仕立てとなっております。
ソースの春菊、ソテーした独活は特徴ある香りやお味がある食材ですが　決してお肉を邪魔しないまろやかな仕上がりとなっております(#^^#)
春菊は栄養豊富な食材なのはご存知かと思いますが　胃腸を活性化する作用もありますので　湯楽のお食事が美味しくて少々食べ過ぎても大丈夫かもしれませんね(´艸｀*)