湯河原温泉オーベルジュ 湯楽

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~ * 前菜皿 * ~

すっかり春めいて心躍る季節になってきましたが 花粉症の方には辛い季節ですね((+_+))
花粉症にも効果があるといいな…と個人的に思っていますがアトピー性皮膚炎の軽減にも成果があると言われている菊芋が 只今 前菜で使われています。
菊芋は健康志向の方が多くなったせいか 最近よく見かけるようになってきましたね(^-^)
食物繊維豊富・糖の吸収を妨げる為ダイエット・善玉菌を増やす・がん予防・アトピー性皮膚炎の軽減・・・糖尿・成人病等様々な病気に対する高機能食品として注目されています。
その菊芋を前菜に取り入れております。
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「オマール海老と菊芋マリネ バジル風味」
シェフの手にかかると 一見 生姜のような菊芋も まるでイタリアン食材の様に姿を一変してしまいますね(*‘∀‘)
シェフのお料理を見ていると 調理だけでなく その食材そのものにも興味がわき 育ててみたくなってしまいます(;´∀`)
菊芋 皆様もいろいろな調理で楽しんでみてはいかかでしょうか…(*´▽`)
花2
キク科ヒマワリ属なのでお花はヒマワリに似ています。
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菊芋と言って「芋」がつきますが見た目はお芋っぽくなく生姜の様です。

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