6月のDolce。

湯河原鈴木みかん園さんの
南高梅を使いました。

南高梅を一度、蜂蜜に漬け込み、
その梅蜂蜜をムースに。

果肉はセミフレッドに仕立て、
香り豊かな茉莉花の塩サブレを添えて。

甘み、酸味、花の香り。
梅雨の季節に寄り添う、
やさしいドルチェです。。