湯河原温泉オーベルジュ 湯楽

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~*パンナコッタ*~


朝食のデザートパンナコッタでございます。
奥が通常のパンナコッタで手前がパンナコッタ好きのお客様からのご注文サイズでございます(*^^*)
フレッシュフルーツのブルーベリー・ラズベリー・シャインマスカットを添えてご用意致しました。
この様にデザートに限らずリクエストがございましたら お気軽に御相談下さいませ♪

~ 朝食のお供 ~


御飯のお供…脇枠の様でございますが ご飯のすすむおかずを意味するだけあり この六種類があるだけで 御飯2杯位はぺろりと食べられる気がいたしませんか(*^^*)?
特にイカ墨を入れて作った塩辛はご好評を得ております。
御飯はおかわり可能でございますので お気軽にお声をお掛け下さいませ♪

~御飯がすすむ朝食~


本日は湯楽の朝食をご紹介致します。
すがすがしい朝に「おかわり」のお声をかけて頂ける自慢の朝食でございます。
フレッシュジュースやドレッシング・ふりかけまで 全て手作りでございます。
本日のフレッシュジュースは もちろん!まん丸のメロンとマンダリンオレンジのを使用したミックスジュースでございます。
「いつもこんなに食べないのに(*^^*)」と大変嬉しいお言葉をよく頂戴いたします♪
健康的で素晴らしい朝を過ごし 素敵な一日をスタートをしていただけると幸いで御座います。

~* トリュフご飯 *~


当館でリピート率の高いシェフ特選コースのトリュフご飯…シェフ松村 自らお客様のテーブルにてトリュフをシャカシャカ♪する事もございます。
お客様のお食事のペースを伺いながら絶妙なタイミングで炊き上がる御飯にトリュフが乗ると ふわ~っとトリュフならではの香りが漂います(´▽`)
湯楽へお越しの際には このシェフ特選コースがオススメでございます。
(※湯楽特選コースの季節の炊き込み御飯も お一人様あたり2100円でトリュフご飯への変更可能。ご予約日の2日前迄。)

~* グラニテ *~


本日ご紹介させて頂きますのは グラニテでございます。
素材は何を使用しているとご想像されましたか?
なんと!セロリと抹茶でございます。
ひと口 お口の中に入れるとセロリの爽やかな風味が広がり そのあとすぐに深い抹茶の風味が感じられます。
今の季節にぴったりですね(´▽`)
シェフ特選コース・イタリアンコースにてグラニテはお召し上がりいただけます。
どのようなグラニテが目の前にサーブされるかは…お楽しみになさって下さいませ♪

~* 藤の花 *~


当館 特別室のお庭の藤棚で春に続き 2度目のお花が咲いております。
春の様な満開ではございませんが 美しく咲いております。
美しかったので本日 お昼頃に写真を撮ってみました(^-^)
甘い香りがいたします♪

先程より湯河原も雨が降ってまいりました。
台風をご心配されながらもお越し頂いているお客様に 心より感謝いたしております。
明日のご出発時には 台風一過で晴れていることを願っております。

~*トリュフアイス*~


シェフ特選コースでお出ししているシェフ特製のトリュフアイスのご紹介です♪
お砂糖の甘さと違うミルクのほんのりとした優しい甘さの中にトリュフ…
お口の中にトリュフの香りが広がる絶品でございます(´艸`*)
シェフ特選コースでトリュフご飯とトリュフのアイスでトリュフをご堪能下さいませ。

~* 温魚皿 * ~


その日に水揚げされた鮮魚と小海老をフリットにし お魚の下には食感を少し残した枝豆のペーストを敷きました。
バジルのソースは松の実・ニンニクを使用して作っております。
フレッシュなタラゴンも御一緒にお召し上がり下さいませ。
サクッ・ふわっ・プリッの食感…温かいうちがお薦めでございます(´▽`)

~* 前菜皿 *~


ツルン♪プルン♪とした水蛸と夏野菜の白瓜・胡瓜、青唐辛子のマリネに大粒のケッパー・シブレットと甘いフルーツトマトをセミドライに仕上げ 添えております。
暑い夏でもさっぱりとお召し上がりいただけるマリネからのコース料理をお楽しみいただいております(^-^)

~朝食の中の一品~


本日は朝食でお出ししております冷たいお豆腐をご紹介致します。
彩り豊かな旬の野菜をたっぷりと使用した湯河原・十二庵さんのお豆腐でございます。
トマトは湯剥きをし出汁に浸し優しく味付けをしておりますので フレッシュトマトほどお味が出すぎず調和がとれております(^^)
お味付けはかつお出汁のジュレとオリーブオイルでございます。
さっぱりとお召し上がりいただける様 かつお出汁にはほんのりとビネガーの酸味を加えております♪
目でも涼しげな夏限定の冷たいお豆腐をぜひご賞味下さいませ。

~ソルベ作っています♪~



大きな完熟の桃を使用してデザートのソルベをお作りしています(^-^)
デザートも一品ずつ 全てシェフの手作りとなっております。
もちろん 可愛らしい桃色に仕上げておりますが 着色料等 一切使用しておりませんので ご安心してお召し上がり下さいませ(´▽`)

~ cafeのご紹介 ~


湯楽から見える湯河原町立美術館に併設された足湯も楽しめるcafeが御座います。
当館の朝食でお出ししているお豆腐屋さんの十二庵さんがプロデュースされています♪
お豆腐・豆乳・お豆を使用した身体に優しいランチメニュー・ドリンク・スイーツがございます。
美術館の庭園を眺めながら足湯に浸かれます(^-^)
少し早めにお着きになられた際に 美術館を回られてand gardenにてひと息つかれてみては いかがでしょうか。

~* 肉の皿 *~


今月のお肉料理でございます♪
国産黒毛和牛のA4ランク・リブロース又はA5ランク・フィレ肉のタリアータ 鮮やかなパプリカのソースでお召し上がり下さいませ。
添えてございます季節野菜は伏見唐辛子・オクラでございます。
お肉のランク・部位はコースで異なりますが 前以てご希望がございましたらご変更可能でございます。
ご相談下さいませ。

~* 前菜 *~


メニューが変わりました(´▽`)
前菜二品目の「玉蜀黍(トウモロコシ)とズッキーニのサラダ仕立て」でございます。
くるくるっと巻かれたズッキーニ、ローストしたパプリカ、玉蜀黍のパンナコッタ…黄色で統一されて可愛らしい印象のお料理ですね♪
この玉蜀黍のパンナコッタで 玉蜀黍の甘みと本来の味を知った気がする一品で大変お薦めでございます。
ぜひご賞味下さいませ。

~* 紫陽花 *~


ロビーに玄関前に咲いている紫陽花を生けてみたところ その紫陽花を見て数人のスタッフが次々と自宅の紫陽花を持参してくれ、とっても賑やかになりました(´▽`)
色とりどり、お花の形も様々な紫陽花がお互いを引き立て合って とても美しいです。
この様な心の温かいスタッフが皆様のお越しをお待ち致しております♪

~ 雨の湯河原 ~


しっとりとした雨の湯河原でございます。
この様な日は 湯楽文庫にて読書をされてはいかがでしょうか?
一杯ずつお豆から挽くコーヒーマシーンやお茶類のご用意もございます(^-^)
こちらはフリードリンクとなっておりますので お気兼ねなくご利用頂けます。
お忙しい日々を忘れ ゆったりとお寛ぎ下さいませ♪

~* すっかり梅雨ですね *~


しっとりとした雨の湯河原でございます。
お足元はよろしくないですが 落ち着いた静けさの中 ゆったりとお過ごし頂くのも贅沢の様な気が致します。
湯楽文庫にてお好みの書籍をご覧になられてはいかがでしょうか(^-^)

~* グラニテ *~


グラニテはシェフ特選コース、イタリアンコースのみ魚料理と肉料理の間にお出ししているシャーベットの様なお口直しでございます。
もちろんシェフ松村の手作りですので その日によってお味は異なります。
こちらのグラニテがお目当てで どちらかのコースをチョイスされるお客様もいらっしゃいます。
お口直しの為 一口サイズなのですが「もっと食べたい」「違う味も食べたい」とのお声も頂いております。
前以てご連絡頂けましたら別注にてお承り致しますので お気軽にお申し付け下さいませ。
※写真:一例といたしまして左から ブラッドオレンジと柚子胡椒、パイナップル、赤紫蘇と生姜。

~* 温菜皿 *~


鮎と季節野菜のリゾットでございます。
季節野菜には オカヒジキ・枝豆・エゴマの葉を使用し 大麦も入っておりますので食感もお楽しみいただけます。
こちらの鮎のリゾットは川魚がお苦手な方もお召し上がりいただける程の美味しさで 大変評判が良くお薦めの一品でございます(*^^*)

~* 朝食のデザート *~


今朝のパンナコッタはルバーブで作ったジャムを添えておりました。
とっても色鮮やかなルバーブのジャムが真っ白なパンナコッタに映えています♪
食物繊維も豊富なルバーブですので朝食のパンやスコーン・ヨーグルトなどに合わせて摂ると身体にも良さそうですね(*^^*)
夏にかけて旬ですので ご自宅でもいかがでしょうか。

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