湯河原温泉オーベルジュ 湯楽

~* 前菜 *~

 

今回の前菜一品目でございます♪
「燻製鮪と大麦のタルタル
ブロッコリーとオリーブ カダイフ マイクロハーブ」
厨房から燻している良い香りが…と香りに誘われ厨房を覗くと 鮪を燻していました。
この燻製
鮪 本当に美味しいのです(^o^)
タルタルと申しましても一般的なマヨネーズを使用したものではございませんので マヨネーズ嫌いな方もお召し上がりいただけます。
ブロッコリーとオリーブのソースはマグロにはもちろんのこと。カダイフにディップされてもよろしいかと思います。
また、カダイフを砕いて鮪に合わせると食感をお楽しみいただけますので お好みでどうぞお召し上がり下さいませ(#^.^#)

~旅の手帳12月号 掲載~

旅の手帳12月号に2ページに渡り掲載されました♪
今回「わざわざ出かける価値あり 食べに行きたい 温泉宿」の特集に選んでいただき 大変名誉ある事と受け止めると同時に 気の引き締まる思いでございます。
昭和の温泉旅館を思わせる客室が多いので自慢の源泉掛け流しのお風呂に入り、まったりとお寛ぎいただけるかと存じます。
更に 発想力豊かなシェフ松村が生み出す体にやさしく美味しいお料理を ご堪能いただけると幸いでございます。

 

~ 肉の皿 ~

今回のお肉料理は とにかく!香りが良いっ♪
国産黒毛和牛のタリアータの上には ジロール・トランペット・舞茸・椎茸の茸のコンフィ、お肉の下にはマッシュルーム…といろんな茸がそれぞれの香りを放っています(#^.^#)
この季節しか入手できない茸を ぜひご堪能下さませ。

~祝100回!目指せ200回!~

 

先週 ご来館100回を迎えられたお客様がいらっしゃいましたヽ(^o^)丿
シェフ松村が思いを込め 手をかけたお料理をお気に召していただき なんと!100回も足を運んでいただけたことに「感謝」と言う言葉では表現しきれず 考えるだけで胸が熱くなります。
この上ない幸せでございます。
この場をお借り致しまして 心より御礼申し上げます<(_ _)>

~ ≪2019 Novello≫解禁♪ ~

今年も出来たてのイタリアのワイン≪2019 Novello≫を3州より入荷しております♪
ビアンコ(白)1種 ロッソ(赤)3種(グラス800~900円)を更にリーズナブルな価格設定=2種飲み比べ=を1500円にてご用意致しております。
ぜひ!この機会に解禁になったばかりのイタリアのワイン、ノヴェッロとイタリアンのお食事をお楽しみ下さいませ(^^♪

評判の良い濃厚なパンナコッタが朝のデザートでござます。
その時々でフルーツやソースが変わります。
今朝はシャインマスカットが添えられていました。
先日もパンナコッタファンのリピーター様ご夫婦より パンナコッタ増量のご予約でお召し上がりいただきました(#^.^#)
作り手側のシェフから致しましても 大変嬉しい様でした♪
お客様からの「美味しい」のお言葉は 本当に励みとなり力となっております<(_ _)>

~ 前菜 ~

今回のメニュー前菜二品目でございます。
「地元のやまゆりポークとフォアグラのパテ 根菜のマリネ」でございます。
根菜のマリネにはラッディシュ・紫人参・蓮根・蕪が使用されており、尚且つ根菜である人参のピュレを添えてございますので ソース代わりにつけてお召し上がり下さいませ。
人参を丸ごと 低温で数時間かけてローストしピュレにしておりますので 大変美味しいピュレになっております♪
お出かけしやすい季節になりましたので ぜひお出かけ下さいませ。

~ 台風一過 ~

各地に大きな爪痕を残した今回の台風 湯河原は大きな被害もなく済みましたが 災害の大きかった各地の様子を拝見していますと心が痛みます。
何気なく過ごしている普段の生活がいかに幸せなのかと思い知らされます

一日も早く普段通りの生活に戻れます様 心よりお祈り致しております。

~ 温魚皿 ~

その日に水揚げされた鮮魚を人参のピュレとマッシュルーム、舞茸のストゥファートでお召し上がり頂きます。
牛蒡と蓮根の根菜チップを散らしたので 食感をお楽しみ下さいませ(^^)
人参は低温で2時間かけてローストし 甘みを引き出してからピュレにしてありますので 人参がお苦手な方にも ぜひ挑戦していただきたいピュレでございます(^o^)dp

~ 肉の皿 ~

A4ランク黒毛和牛リブロース又はA5ランクフィレ肉を使用したお肉料理♪
今回は赤・黄のパプリカとズッキーニ、青梗菜添えマスタードソースでお召し上がりいただきます。
お肉は勿論おいしいのですが野菜の絶妙な火の通し加減が本当に野菜の美味しさを引き出しています。
これは自宅で真似をしようと試みても出来ず やはりシェフの腕なのでしょうね(^^)

~ 甘夏 ~

本日もとてもお天気の良い湯河原でございました。
毎年 デザートやドリンクなどに使用している湯楽の甘夏…今日も太陽をいっぱい浴びていました♪
無農薬で育てている為 器量はあまりよろしくございませんが お客様に「ご自由にお持ち帰り下さい」とロビーに置くと 瞬く間に無くなります。
公共機関でお越しのお客様もお荷物にはなるのですが 喜んでお持ち帰りになられ 嬉しい限りでございます。
また 来年もお客様にお持ち帰り頂けるのが 今から楽しみです(#^.^#)
太陽の光からたくさんのエネルギーをもらい 元気に育って欲しいと願っております。

~ 前菜 ~

こちらは前菜ひと品目の「鰯のリエット レーズンとオリーブ、ケッパーのマリネ」でございます。
アンチョビ風味の香ばしいパン粉、ディル、ポテトチップを添えました。
ポテトチップは砕いて一緒に… リエットをディップして…とお召し上がり方が色々ございますので お好みでどうぞ♪
こちらの鰯のリエットは「美味しい(^o^)」のお声掛けを良くしていただいております。
個人的にもおススメのひと品でございます。

 

~* 前菜 *~

本日は前菜のご紹介を致します。
南瓜のピュレ トマトと海老のラグーソース(煮込み)にグリーンの映えるいんげんを添えました。
上からはバルサミコ酢をかけ フロマージュブランを添えてございますのでお好みでご一緒にお召し上がり下さいませ♪
フロマージュブランとは とてもなめらかで柔らかいお味のチーズなのでお召し上がりやすいかと思います(^^)

すっかり過ごしやすい気候になり ススキもあちこちで見られるようになりました。
湯河原にはウォーキングが出来る山「幕山公園」がございます。
静かな湯河原の山でのんびりとお散歩されてはいかがでしょうか(^o^)

~ カクテル ~

 

新しいカクテルが出来ました♪
赤ワインにオレンジジュースとオレンジリキュールのグラン・マルニエを加え フレッシュオレンジのスライスを浮かべたカクテル「ワイン・クーラー」でございます。
赤ワインより飲みやすくなっております(^_-)
ぜひ お試し下さいませ。

~ 台風一過 ~

おはようございます。
今回の台風 こちらは結構荒れておりましたが湯楽自体は大きな被害が無く 本日もお客様をお迎えできる状態でございます。
交通状況をご確認の上 お気を付けてお越しくださいませ。
各地で大きな被害が無い様 心よりお祈り致しております。

~ 貸切露天風呂 ~

今日は夏日の湯河原でございます。
露天風呂は陽の光でキラキラ…と言うより今日はギラギラ…と表現したい感じです((+_+))
御夕食後の夜のお時間帯 又は石風呂を個人的にはオススメ致します♪
この季節は気温の差がございますので 知らず知らずに疲れが溜まっていたりします。
ご自身への日頃のご褒美に リフレッシュされてはいかがでしょうか(^o^)

~ メニュー替え ~

本日 メニューが変わりグッと秋を感じられる食材や色合いとなりました♪
その中でも目を引かれたお料理が 本日UP致しました温菜皿でございます。
いかがでしょうか(^^?
秋冬にファッションやお部屋の小物に
も取り入れたくなる色ですよね♪
筋っぽくなく煮込んでも型崩れしにくい部位のはばき(和牛)を じっくり約3時間赤ワインで煮込み ホロッホロに口の中でほどける柔らかさに仕上げております。
こちらの和牛をビーツのソースでお召し上がり下さいませ。
さっぱりとした食感の良いビーツのサラダもご一緒にどうぞ(^^)/

~ 檜風呂 ~

男女入れ替え制のお風呂の檜風呂でございます。
こちらは小ぶりなお風呂2つに分かれております。
お天気の良い朝は朝陽の木漏れ日で大変気持ちよく入浴が出来 それだけで良い一日が始まる予感が致します(#^.^#)
ほんの少し早起きをされて ご入浴されてみてはいかがでしょうか…
きっと 素敵な一日になりますよ(^^♪

~ 大浴場 ~

 

男女入れ替え制のお風呂「大浴場」のご紹介です♪
大浴場なので 広々として開放感がございます。
奥でうたせ湯の様に音を立てて落としている源泉付近(うたせ湯ではありません)と入口付近では温度も違ってくるので お好みで手前の方や奥、真ん中辺りとお好みの温度の場所でお入りいただけると存じます(^^)
大浴場にはアメニティ等も豊富に揃っておりますので どうぞご利用下さいませ。

~ 源泉掛け流し ~

当館の自家源泉掛け流しの温泉は、湧出した成分そのまま♪
100t/日 湧出する湯量豊富な自家源泉でございます(^^)
循環ではございませんので その日の気温や天気・お客様の入り具合で多少の温度の前後はござ
いますが 湯守りが日々、一生懸命に経験を生かし 温泉の湯量で温度の調整をしております。
男女別のお風呂の他に 貸切風呂としてご利用頂けるお風呂が2ヶ所ございます。
男女別のお風呂につきましては 午後と午前で男女が入れ替わるので 当館の名前そのものですが ぜひ当館自慢の源泉をお楽しみ下さいませ。

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  • オーベルジュ湯楽の愉しみ
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