先日　ご依頼をいただきました別注のお造りで御座います。
伊勢海老・鮑・栄螺があれば…とのご要望で御座いました(^-^)
素敵なガラスの器に品よく盛り付けられたお造りは　やはり目を奪われました♪
お客様にもご満足頂けた様で安堵致しました。
もちろんお造り以外のお肉料理やパスタなども御相談に応じますので　お気軽に事前にご連絡下さいませ。
春が近づき　心も服装も軽くなりますね(^^♪
ぜひお出かけ下さいませ<(_ _)>

湯楽の敷地内で　つい見落としがちな蕗の薹を見つけました。
春はもうすぐ…そこまで近づいている様です(^^♪
湯河原梅林も５分咲までになりました。
湯楽の梅は散り始めたものや咲き始めたもの、そして色もとりどりでございます。
気持ちが躍り出す季節ですね♪
暖かくなる頃の大変お得な早期割３０．早期割６０などのプランもございます。
皆様　お誘いあわせの上　ぜひお越し下さいませ。

こちらのお料理は　低温でじっくりと火を通した豚ヒレ肉を香草風味で仕上げております♪
添えてございますオイルマリネの菜の花、黄ニラと一緒に春をそばに感じながらお召し上がりいただけると思います(^-^)

またまたそそられるメニューに変わりました(^^)
写真は前菜一品目をご紹介致します。
自家製の鮪のブレザオーラ　白菜と春菊のピュレにてお召し上がりいただきます。
冷燻で仕上げた鮪は生ハムのように感じられます。
ピュレは春菊のみではお味が前へ出すぎてしまう為　白菜と組み合わせ丸みのあるお味になっております。
さらに長葱のフリットをトッピングすることにより　食感もお楽しみ頂けます。
すき焼きからイメージして出来た一品の様です(^^)
この創造豊かな発想があるからこそ　毎月新しいメニューが生まれるのですね♪
その他のお料理も徐々にご紹介いたしますので　お楽しみになさって下さいませ。

今回の温菜皿は和牛の煮込みにユリ根を添えました。
ユリ根は見た目　玉ねぎの様ですがほっくりとした食感で全く違った美味しさがございます。
和牛はお口に入れた瞬間に　ほろりと崩れる程に柔らかく和牛独特のお味が広がります(^^♪
部位は外モモに当たるハバキでございます。
煮込んだ和牛の美味しさをぜひご堪能下さいませ。
湯河原の梅林の梅まつりも始まりました。
皆様のお越しをお待ち致しております<(_ _)>

今夜はお魚料理のご紹介でございます。
朝　水揚げされたばかりの鮮魚をフリットにし、柔らかなお味の大根のスープでお召し上がりいただきます♪
白い大根のスープにポイントで赤大根のすりおろしが可愛らしいですね(*´ω｀)
角切りの青大根では食感をお楽しみいただけます。
イタリア産の生ハムとお召し上がりいただきますと　よりお味に深みが増します。
ビタミン豊富なルッコラも添えてございますので　ぜひ御一緒にどうぞ<(_ _)>

日帰りのランチプラン出来ました。
ランチプランに限り　なんと！お部屋食でございます。
土鍋で炊き上げたご飯、豪華な２段のお重、デザート♪
C/Iは１２時～　C/Oは１８時。
１５時からは男女別の源泉掛け流しの温泉にもご入浴可。
お腹一杯になり　温泉に入って…ふぅ～っと横になりたくなりますよね(^-^)
お布団のご利用もご自由でございます。
日帰りとはいえ　６時間の滞在はしっかりと温泉旅行気分になる事でしょう♪
休日にふらりといかがでしょうか…(*´ω｀)

お肉料理のご紹介を致します。
国産黒毛和牛のタリアータ（Ａ４ランクリブロースorＡ５ランクフィレ肉）でございます。
芽キャベツ、スティックセニョールを添え　トリュフのソースでお召し上がりいただきます。
甘みを引き出した野菜が大変美味しく　更にトリュフの香りが楽しめる今月の人気の一品でございます(^-^)

美しい彩りのこちらの前菜をご紹介致します。
手前が紫大根　右上が海老芋　左上がサーモン　グリーンの葉はプチヴェール　小さな紫色をした芽はムラメでございます。
サーモンや野菜の下にございます　シェフ特製のバーニャカウダソースでお召し上がりいただきます♪
あまり聞きなれないプチヴェールとは　青汁などで耳にするケールと芽キャベツと交配して出来た野菜でございます。
ムラメとは赤紫蘇の赤ちゃんでございます。
ぜひご賞味下さいませ<(_ _)>

今年の干支　イノシシを里芋で作ってみたところ　とってもかわいいイノシシが出来ました(^-^)

明けましておめでとうございます。
旧年中は格別のお引き立てを賜り　心より御礼申し上げます。
２０１９年・・・
湯楽の美味しいお料理と源泉掛け流しの湯で　皆様の癒しの場となる様　シェフ松村始めスタッフ一同精進して参ります。
皆様の御健康と御多幸をお祈りしつつ　皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
※写真は当館からの景色では御座いませんが湯河原の海からの撮影致しました2019.1.1の日の出でございます。

本年もたくさんのお客様に支えて頂いた一年になりました。感謝の気持ちで一杯です！本当にありがとうございました！
来年、オーベルジュ湯楽は11年目の年になります。
明日からもお越しいただいた皆様に満足して頂けるようスタッフ一同精進して参ります！
2019年もオーベルジュ湯楽をよろしくお願い致します！

クリスマスプランでお申し込み頂きますとディナーの際にスパークリングワインのサービス、チェックアウト時にシェフが焼いたお菓子のプレゼントがございます。
内容はしっとりと焼き上げたパウンドケーキとチーズケーキでございます♪
こちらは毎年　ご好評を得ております(*’ω’*)
僅かではございますがお部屋のご用意が可能で御座いますので　ぜひクリスマスプランにてお待ち致しております。

連休中　お天気が良さそうな湯河原で御座います♪
日に日にもみじの葉が紅く染まり始め　湯楽入り口のもみじも上から徐々に美しい紅になってまいりました。
駐車場内の大きな大きな紅葉の木はまだお時間がかかりそうですが　その分　長期に渡り楽しめます。
池峰のもみじの郷も賑わい始め　３０日（金）からは当館より徒歩５分程度の湯河原町立美術館のもみじのライトアップも始まります。
ライトアップは１６：３０～２０：３０までとなりますので　御夕食前にお散歩されてみてはいかがでしょうか(^-^)

湯楽特選コースの〆のご飯は季節の炊き込み御飯となります。
今回は贅沢にもポルチーニ茸を使用した香り豊かな炊き込み御飯をご用意致しました♪(写真上)
お吸い物は天蕪の擦りおろしと三つ葉・柚子で御座います。
シェフ特選コースは選択肢が御座いまして　地元・真鶴産の鮑の炊き込み御飯、又はトリュフご飯をお選びいただけます。(写真下)
こちらは土鍋にて炊き上げます。
小さなガラスの器は自家製たまり醤油につけたモッツァレラチーズで御座います。
どうぞご賞味下さいませ(^-^)

根菜の美味しい季節になりましたね♪
今回のお肉料理は人参・牛蒡・蓮根・大根…と根菜の煮込みと銀杏・クワイを添えました。
お肉の下には低温でじっくりとローストした人参をピューレ状にしたソースがございます。
また、食感を楽しんでいただける様　牛蒡と蓮根のチップスを砕きトッピングし、一品で根菜を３種の調理法にてご用意致しました(^-^)
ぜひ　旬の根菜たっぷりのお肉料理をご賞味下さいませ。

グッと目を引くとても素敵な雰囲気の漂うこちらのお料理は　お魚料理で御座います。
シックな紅色で統一され　これからの紅葉の季節をも連想できますね♪
フリットした鮮魚のソースにはビーツのピュレを合わせました。
こちらはフランボワースビネガーを使用しておりますので　ほのかなフランボワーズの風味をお楽しみ下さいませ。
フレッシュなフランボワーズ・紫芋のチップス・セルフィーユ・紫芽(むらめ：赤紫蘇の赤ちゃん)を添えました。
周りはサクッと　中はふんわりしっとりのお魚料理　お薦めの一品でございます(^-^)

旬の茸をふんだんに使用したスープにイタリア産の大麦と地鶏のポルペッティ(肉団子)を合わせました。
茸は平茸・舞茸・マッシュルーム・ジロール茸・トランペット茸と沢山の種類を使用しております。
松の実入りのポルペッティから出る出汁と茸類から出る出汁のハーモニーをお楽しみ下さいませ。
仕上げには香りづけとしてトリュフオイルも使用しております♪

薩摩芋とじゃが芋を合わせたサラダに　ブロッコリーとサッと炙り少し香ばしい香りを加えたサーモンを添えました。
じゃが芋だけでなく　薩摩芋を一緒にすることで奥行きのあるお味になっております。
パセリ・ケッパー・アンチョビなどを使用したサルサベルデ（ソース）でお召し上がり下さいませ♪

本日は前菜一品目をご紹介致します。
ずわい蟹を添えた蕪と菊芋のピュレでございます。
ボイルし軽く炒めたずわい蟹を上品でまろやかなピュレでお召し上がりいただきます。
少々ピリッとする紅タデをアクセントに添えました。
根菜の美味しい季節になってまいりましたね♪
ぜひ　この蕪と菊芋を合わせから生まれる美味しさをご賞味下さいませ<(_ _)>