湯河原温泉オーベルジュ 湯楽

~* 前菜皿 *~


ツルン♪プルン♪とした水蛸と夏野菜の白瓜・胡瓜、青唐辛子のマリネに大粒のケッパー・シブレットと甘いフルーツトマトをセミドライに仕上げ 添えております。
暑い夏でもさっぱりとお召し上がりいただけるマリネからのコース料理をお楽しみいただいております(^-^)

~朝食の中の一品~


本日は朝食でお出ししております冷たいお豆腐をご紹介致します。
彩り豊かな旬の野菜をたっぷりと使用した湯河原・十二庵さんのお豆腐でございます。
トマトは湯剥きをし出汁に浸し優しく味付けをしておりますので フレッシュトマトほどお味が出すぎず調和がとれております(^^)
お味付けはかつお出汁のジュレとオリーブオイルでございます。
さっぱりとお召し上がりいただける様 かつお出汁にはほんのりとビネガーの酸味を加えております♪
目でも涼しげな夏限定の冷たいお豆腐をぜひご賞味下さいませ。

~ソルベ作っています♪~



大きな完熟の桃を使用してデザートのソルベをお作りしています(^-^)
デザートも一品ずつ 全てシェフの手作りとなっております。
もちろん 可愛らしい桃色に仕上げておりますが 着色料等 一切使用しておりませんので ご安心してお召し上がり下さいませ(´▽`)

~ cafeのご紹介 ~


湯楽から見える湯河原町立美術館に併設された足湯も楽しめるcafeが御座います。
当館の朝食でお出ししているお豆腐屋さんの十二庵さんがプロデュースされています♪
お豆腐・豆乳・お豆を使用した身体に優しいランチメニュー・ドリンク・スイーツがございます。
美術館の庭園を眺めながら足湯に浸かれます(^-^)
少し早めにお着きになられた際に 美術館を回られてand gardenにてひと息つかれてみては いかがでしょうか。

~* 肉の皿 *~


今月のお肉料理でございます♪
国産黒毛和牛のA4ランク・リブロース又はA5ランク・フィレ肉のタリアータ 鮮やかなパプリカのソースでお召し上がり下さいませ。
添えてございます季節野菜は伏見唐辛子・オクラでございます。
お肉のランク・部位はコースで異なりますが 前以てご希望がございましたらご変更可能でございます。
ご相談下さいませ。

~* 前菜 *~


メニューが変わりました(´▽`)
前菜二品目の「玉蜀黍(トウモロコシ)とズッキーニのサラダ仕立て」でございます。
くるくるっと巻かれたズッキーニ、ローストしたパプリカ、玉蜀黍のパンナコッタ…黄色で統一されて可愛らしい印象のお料理ですね♪
この玉蜀黍のパンナコッタで 玉蜀黍の甘みと本来の味を知った気がする一品で大変お薦めでございます。
ぜひご賞味下さいませ。

~* 紫陽花 *~


ロビーに玄関前に咲いている紫陽花を生けてみたところ その紫陽花を見て数人のスタッフが次々と自宅の紫陽花を持参してくれ、とっても賑やかになりました(´▽`)
色とりどり、お花の形も様々な紫陽花がお互いを引き立て合って とても美しいです。
この様な心の温かいスタッフが皆様のお越しをお待ち致しております♪

~ 雨の湯河原 ~


しっとりとした雨の湯河原でございます。
この様な日は 湯楽文庫にて読書をされてはいかがでしょうか?
一杯ずつお豆から挽くコーヒーマシーンやお茶類のご用意もございます(^-^)
こちらはフリードリンクとなっておりますので お気兼ねなくご利用頂けます。
お忙しい日々を忘れ ゆったりとお寛ぎ下さいませ♪

~* すっかり梅雨ですね *~


しっとりとした雨の湯河原でございます。
お足元はよろしくないですが 落ち着いた静けさの中 ゆったりとお過ごし頂くのも贅沢の様な気が致します。
湯楽文庫にてお好みの書籍をご覧になられてはいかがでしょうか(^-^)

~* グラニテ *~


グラニテはシェフ特選コース、イタリアンコースのみ魚料理と肉料理の間にお出ししているシャーベットの様なお口直しでございます。
もちろんシェフ松村の手作りですので その日によってお味は異なります。
こちらのグラニテがお目当てで どちらかのコースをチョイスされるお客様もいらっしゃいます。
お口直しの為 一口サイズなのですが「もっと食べたい」「違う味も食べたい」とのお声も頂いております。
前以てご連絡頂けましたら別注にてお承り致しますので お気軽にお申し付け下さいませ。
※写真:一例といたしまして左から ブラッドオレンジと柚子胡椒、パイナップル、赤紫蘇と生姜。

~* 温菜皿 *~


鮎と季節野菜のリゾットでございます。
季節野菜には オカヒジキ・枝豆・エゴマの葉を使用し 大麦も入っておりますので食感もお楽しみいただけます。
こちらの鮎のリゾットは川魚がお苦手な方もお召し上がりいただける程の美味しさで 大変評判が良くお薦めの一品でございます(*^^*)

~* 朝食のデザート *~


今朝のパンナコッタはルバーブで作ったジャムを添えておりました。
とっても色鮮やかなルバーブのジャムが真っ白なパンナコッタに映えています♪
食物繊維も豊富なルバーブですので朝食のパンやスコーン・ヨーグルトなどに合わせて摂ると身体にも良さそうですね(*^^*)
夏にかけて旬ですので ご自宅でもいかがでしょうか。

~* 温魚皿 *~


今回のお魚料理 とても爽やかで美しいですね(*^^*)
写真はグリルした真鯛、ういきょうとセロリのスープ仕立てでございます。
ういきょうはフェンネルやフィノッキオとも呼ばれていて 後者の呼び名の方がご存知の方が多いかもしれませんね♪
お魚と一緒にういきょうの葉の部分とセロリの茎もございます。
あさり出汁を使用したスープと共にお召し上がり下さいませ。

~* 肉の皿 *~


国産黒毛和牛のタリアータ(部位・ランクはコースで変わります)。
毎月食べても野菜、ソースで全く違うお料理に変わるので 美味しい!と思い お代わりしたくなるお皿で御座います(*^^*)
季節野菜もたっぷりの一品でございます。
お肉で少し隠れていますがオリーブの煮込み(ズッキーニと茄子)とお肉の上には山菜のアスパラソバージュ・スナップえんどうのソテー、赤ワインのソースとなっております。
お肉だけでなく お野菜の美味しさをぜひ♪ご賞味いただきたく存じます。

~* さつきの郷 *~


湯河原の星ケ山公園のさつきが見頃となっております。
山からの景色は素晴らしく、真鶴半島はもちろん 初島・大島・伊豆半島が見渡せます。
「友逢の鐘」もカラ~ン♪カラ~ン♪と鳴らす事が出来ます(*^^*)
さつきの季節以外でも眺望の良い場所でオススメのスポットなので 訪れてみてはいかがでしょうか…。

~* 肉の皿 *~


A4ランクの黒毛和牛リブロースに季節の野菜と新生姜のピクルスを添えております。
赤ワインソースとご一緒にお召し上がり下さいませ。

~ ほたるの宴 ~


もうすぐ6月になり 当館より徒歩5~7分の万葉公園にて「ほたるの宴」が始まります。
期間:6/1(金)~6/13(水)
時間:19:30~21:00
美しい水辺でしか見られないほたるの幻想的な光を この機会にご覧になられてみては いかがでしょうか?
当館では ほたるの宴のプランをご用意しております♪
ディナーにはコースにもよりますが2時間~3時間のお時間を頂戴いたしておりますので お夕食後にほたる鑑賞となりますとゆったりと鑑賞されるにはお時間が不足気味かと存じます。
その為 ほたるのプランからのご予約に限り ディナー17:30~を特別にご用意致しております。
ぜひ皆様のお越しを心より お待ち申し上げております<(_ _)>

~* 前菜 *~


本日は前菜二品目のご紹介を致します。
生ハムの下に季節の山菜(タラの芽・コゴミ・行者ニンニク)のマリネ、上にはコンソメのジュレがございます。
さっぱりとしておりますが 生ハムがございますので見た目よりボリュームがございます(^^♪
ぜひご賞味下さいませ。
※6/1~6/13迄 当館より徒歩圏内で「ほたるの宴」が開催されます。
お日にちにより空室がございますので ぜひお越し下さいませ。(ほたるのプランもございます)

~* 前菜 *~


新じゃが芋のピュレのイカ墨風味、アオリイカとそら豆にイタリア産のカラスミを添えました。
上品なレースの様に見えるイカ墨のチュイル、ディルとご一緒にお召し上がり下さいませ。

~*季節の炊き込み御飯*~


現在の季節の炊き込み御飯は梅と新生姜となっております。
ほんのりと感じる梅のと新生姜は 後を引く美味しさでございます。
お吸い物は若芽と三つ葉で こちらは言葉でご説明するまでもなく 蓋を開けた瞬間に三つ葉の香りが漂う感じをご想像していただけるかと…(^-^)
さっぱりとしておりますので お腹がいっぱいな様でも ペロッとお召し上がりいただけるご飯でございます。

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