2019.03 シェフ特選コースのお料理

前菜皿

本日の変わり前菜をご用意いたしました。旬の味をお楽しみ下さい。

  • 蛍烏賊とつぶ貝、季節の山菜のマリネ 長葱のピュレ
  • 和牛のテリーヌ ビーツとフレッシュトマトのソース
  • キャビアを添えた オマール海老と季節野菜のグリル

御造り皿

近海の漁港で日ごとに採れる天然地魚の御造りをかつおと昆布を加えた自家製の土佐醤油でお召上がり下さい。

  • 天然地魚の盛り合わせ

温菜皿

地鶏を白ワインでじっくりと蒸し揚げました。数種類の季節野菜とお楽しみ下さい。

  • 地鶏の白ワイン蒸し 春野菜のストゥファート

箸休皿

帆立貝柱に北海道産の雲丹とホワイトアスパラのソースを合わせました。イタリア産のトリュフとお楽しみください。

  • 帆立貝柱 ホワイトアスパラと雲丹のソース イタリア産 トリュフ添え

温魚皿

相模湾で水揚げされた本日鮮魚のグリルにブロッコリーと生海苔のスープを合わせました。

  • 本日鮮魚のグリル ブロッコリーと生海苔のスープ

お口直し

  • 本日のグラニテ

肉の皿

富士の麓、恵まれた風土の中で餌や水などこだわりぬいて育てた純潔血統の黒毛和牛をモンゴルの天然塩で焼き上げました。黒毛和牛のヒレ肉をご堪能下さい。

  • A5ランク黒毛和牛ヒレ肉のタリアータ 香草ソース 季節野菜添え

〆の皿

季節の食材を山形県産のコシヒカリに合わせました。あわせて旬お吸い物を御用意いたしました。おかわりはご遠慮なくお申し付けください。

  • イタリア産 トリュフ御飯
  • 蕨と鮑の炊き込み御飯
  • 花山葵のお吸い物

デザート

冷たいお口直しのデザートと温かいお飲物をご用意いたしました。

  • 本日のデザート
  • 珈琲または紅茶

シェフ特選コースを宿泊プランで愉しむ

お電話でのお問い合わせ(9:00〜20:00)
0465-62-4126

湯楽だより

~ 灯りの祭典 ~

   当館より徒歩圏内の万葉公園、公園周辺の川沿い遊歩道にて 9/27(金).2

続きを読む

  • シェフ特選コース
  • 湯楽特選コース
  • イタリアンコース
  • シェフ松村からのご挨拶
  • こだわり食材の話

MEMBER'S CLUB

会員様だけにお得な情報をお届けします。