前菜皿

本日の変わり前菜をご用意いたしました。旬の味をお楽しみ下さい。

• レアに仕上げた富士山サーモン　ビーツと新玉葱のドレッシング
• やまゆりポークの自家製プロシュットコット　地野菜のサラダ仕立て
• モッツアレラチーズと花ズッキーニのフリット

御造り皿

近海の漁港で日ごとに採れる天然地魚を盛合せに致しました。

• 天然地魚の盛り合わせ

温菜皿

じっくり煮込んだ和牛の煮込みに新じゃが芋と蕪のピュレソースとパセリオイルを合わせました。

• 和牛のラグー　新じゃが芋と蕪のピュレ　パセリオイル

箸休皿

国産のグリーンアスパラのポタージュにアボガドとアオリイカを合わせました。

• グリーンアスパラとアボガド、アオリイカのズッパ

温魚皿

相模湾で水揚げされた本日鮮魚をグリルに致しました。シチリア産の有機レモンと桜海老のソースにドライトマト入りのタプナードを合わせました。

• 本日鮮魚のグリル　シチリアレモンと桜海老のソース　ドライトマトタプナード

お口直し

• 本日のグラニテ

肉の皿

富士の麓、恵まれた風土の中で餌や水などこだわりぬいて育てた純潔血統の黒毛和牛をモンゴルの天然塩で焼き上げました。黒毛和牛のヒレ肉をご堪能下さい。

• A5ランク黒毛和牛ヒレ肉のタリアータ　グリーンピース　パプリカのピクルス

〆の皿

季節の食材を山形県産のコシヒカリに合わせました。あわせてお吸い物を御用意いたしました。

• イタリア産　トリュフ御飯　又は　梅と新生姜の炊き込み御飯
• 浅蜊のお吸い物　香の物

デザート

冷たいお口直しのデザートと温かいお飲物をご用意いたしました。

• 本日のデザート
• 珈琲または紅茶