2021.12 湯楽特選コースのお料理

前菜皿

本日の変わり前菜をご用意いたしました。旬の味をお楽しみ下さい。

  • 帆立 カリフラワー ブロッコリー サフラン
  • 豚ヒレ肉 大根 自家製ヨーグルト

御造り皿

近海の漁港で日ごとに採れる天然地魚の御造りをかつおと昆布を加えた土佐醤油でお召上がり下さい。

  • 相模湾 天然地魚の盛り合わせ
  • 自家製 土佐醤油
  • 焼き海苔

温菜皿

大山地鶏のオーブン焼きに黒キャベツ、いんかのめざめ、マッシュルームの煮込み、プチベールのグリルを合わせました。

  • 地鶏 冬野菜

温魚皿

相模湾で水揚げされた本日鮮魚と芝海老を米粉でフリットに致しました。菊芋のピュレソースを合わせました。

  • 本日鮮魚 菊芋 芝海老

肉の皿

恵まれた風土の中で餌や水などこだわりぬいて育てた純潔血統の黒毛和牛のヒレ肉をモンゴルの天然塩で焼き上げました。

  • A4ランク黒毛和牛リブロース 玉葱 スティックセニョール

〆の皿

季節の食材を山形県産のコシヒカリに合わせました。あわせてお吸い物を御用意いたしました。

  • 和牛と牛蒡の炊き込み御飯
  • 天蕪のお吸い物 香の物

デザート

冷たいお口直しのデザートと温かいお飲物をご用意いたしました。
  • リオレ 洋梨コンポート チョコレートソルベ
  • 珈琲または紅茶

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0465-62-4126

湯楽だより

ー 新年のご挨拶 ー

明けましておめておめでとうございます。 旧年中は格別のお引き立てを賜り 心より御

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